بدترین مواد غذایی برای سیستم گوارش

غذاهای سرخ شده

غذاهای سرخ شده دارای چربی زیادی هستند. سس ها، قسمت های پرچرب گوشت و دسرهای تهیه شده از خامه و کره نیز می توانند ایجاد مشکل کنند.

در عوض بهتر است غذاهای کباب شده یا آب پز شده را انتخاب کنید و از سس های سبک همراه با غذا استفاده کنید، سس هایی که به جای کره یا خامه با سبزیجات طعم دار شده است.

مرکبات

از آنجا که مرکبات حاوی فیبر زیادی هستند، می توانند باعث ناراحتی های معده در برخی افراد شوند. اگر با خوردن میوه هایی مانند پرتقال، گریپفروت و سایر مرکبات دچار دل درد و حالت تهوع می شوید، بهتر است کمتر سراغ این میوه ها بروید.  

شیرین کننده های مصنوعی

ممکن است با جویدن آدامس های بدون شکر که حاوی سوربیتول هستند، دچار اسهال و گرفتگی معده شوید. سایر فراورده هایی که با این شیرین کننده های مصنوعی تهیه می شوند، نیز می توانند همین مشکلات را ایجاد کنند. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) هشدار می دهد که خوردن بیشتر از 50 گرم از این شیرین کننده ها و سوربیتول در روز، باعث بروز اسهال خواهد شد. در برخی افراد، حتی میزان کمتری از این شیرین کننده ها نیز می تواند مشکلاتی ایجاد کند.

مصرف فیبر زیاد

غذاهایی که حاوی مقادیر زیادی از این کربوهیدرات سالم هستند؛ مثل غلات سبوس دار و سبزیجات برای گوارش و هضم غذا بسیار مفید اند. اما اگر مقدار زیادی فیبر مصرف کنید، دستگاه گوارش در سازگار شدن با این ماده غذایی دچار مشکل می شود و مشکلاتی مانند گاز معده و نفخ بروز می کند. بنابر این بهتر است مصرف فیبر را به مرور و به تدریج افزایش دهید.

لوبیا

می دانید که حبوبات حاوی فیبر و پروتئین سالمی هستند، اما لوبیا حاوی قندی است که هضم آن دشوار بوده و باعث بروز گاز معده و نفخ می شود. بدن ما آنزیم های لازم برای تجزیه این قند را ندارد. در عوض باکتری های موجود در روده این کار را انجام می دهند که این فرایند باعث تولید گاز در روده می شود.

 برای رهایی از این قندهای مشکل ساز، می توانید این توصیه را انجام دهید: لوبیای خشک را حداقل به مدت 4 ساعت در آب بخیسانید و قبل از پخت آب آن را دور بریزید.

خانواده کلم و اقسام آن

سبزیجات چلیپایی؛ مثل کلم و کلم بروکلی، دارای قندی مشابه قند موجود در لوبیا می باشند. مقدار فیبر زیادی که در این سبزیجات وجود دارد، هضم آنها را دشوار می سازد. بنابراین به جای مصرف خام کلم ها، می توانید آنها را بپزید تا هضم آن راحت تر شود.

فروکتوز

هضم آن دسته از محصولات غذایی که با فروکتوز شیرین می شوند؛ مثل نوشابه های گاز دار، آب نبات ها و آبمیوه ها، کمی برای سیستم گوارش دشوار است. این می تواند باعث اسهال، نفخ و دل درد شود.

غذاهای تند و ادویه دار

بعد از خوردن برخی غذاها ممکن است دچار سوء هاضمه یا سوزش سر دل شوید، بخصوص اگر یک وعده غذایی سنگین بخورید. مطالعات نشان می دهند عامل اصلی این موضوع، ماده تشکیل دهنده فلفل های تند یعنی  کپسایسین (capsaicin) است.

فراورده های لبنی

اگر با خوردن لبنیات، دچار اسهال، نفخ و افزایش گاز معده شوید، ممکن است دچار عدم تحمل لاکتوز باشید. عدم تحمل لاکتوز به این معنی است که در بدن آنزیمی که بتواند قند موجود در شیر و سایر محصولات لبنی را هضم کند، وجود ندارد.
اگر چنین است، از مصرف لبنیات پرهیز کنید و یا قرص های بدون نسخه ای را که دارای این آنزیم هستند تهیه و مصرف کنید.  

نعناع فلفلی

این ماده می تواند عضلات بالای شکم را شل کرده و به این ترتیب غذا اجازه بازگشت به مری را پیدا می کند. این موضوع باعث سوزش سر دل می شود. عوامل دیگری که باعث شل شدن قسمت بالای معده می شوند، قهوه و شکلات هستند.
متخصصان بر این باورند که شما می توانید با کاهش وزن اضافی، خوردن وعده های کوچک تر و پرهیز از دراز کشیدن بعد از خوردن غذا، فشار وارد شده به غذا را درون معده کمتر کنید.

همچنین با شناسایی آن دسته از مواد غذایی که برای گوارش شما ایجاد مشکل می کنند، می توانید مصرف آنها را محدود تر کنید.  

مرجع

http://www.medicinenet.com/diarrhea_digestive_problem_food_pictures_slideshow/article.htm